시민이 지속 가능한 식품 포장의 공동 제작자가 되는 방법

코로나19 팬데믹으로 인해 소비자들은 봉쇄 기간 동안 더 많은 테이크아웃 식품을 주문하게 되었고, 그 결과 일회용 플라스틱 폐기물이 증가했습니다. 일부 기업과 정부에서 이러한 포장재의 지속 불가능한 사용을 해결하기 위한 추진력이 커지고 있는 동안 유럽 연구자들은 시민들에게 새로운 친환경 제품을 설계하는 데 도움을 줄 것을 촉구했습니다.

코로나바이러스 팬데믹은 지난 18개월 동안 유럽에 치명적인 영향을 미쳤으며 사망자가 100만 명에 육박하고 폐쇄가 지역 전역의 기업과 경제를 강타했습니다. 이 위기의 덜 알려진 사상자 중 하나는 유럽 전역에서 플라스틱 식품 포장을 줄이려는 움직임이었습니다.

시민들이 봉쇄 기간 동안 집에 점점 더 갇혀 있다는 사실을 알게 되면서 테이크아웃 음식에 대한 의존도가 높아졌습니다. 감염 위험으로 인해 커피숍에서 컵과 용기를 반복적으로 사용하지 못하게 했으며 슈퍼마켓에서는 제품 운송에 사용되는 일방향 포장의 양을 늘리는 방식으로 대응했습니다.

많은 플라스틱이 재활용될 수 있고 일부는 생분해되지만 상당한 비율은 여전히 ​​매립지에 버려집니다. 그리고 바다로 흘러가는 플라스틱 쓰레기가 너무 많아 야생 동물, 먹이 사슬 및 우리가 의존하는 전체 생태계에 파괴적인 영향을 미치고 있습니다. 그것의 생산은 우리의 유한한 화석 연료를 고갈시키고 해로운 CO2를 배출합니다.

플라스틱 오염의 영향을 제한하기 위한 일부 조치는 이미 시행되고 있습니다. 올해 7월 3일부터 유럽 연합 회원국은 플라스틱이 없는 대안이 있는 곳에서 특정 일회용 플라스틱 제품을 더 이상 사용할 수 없도록 해야 합니다.

그러나 유럽에서 가장 큰 플라스틱 시장인 포장으로 인해 플라스틱의 지속적인 사용에 대한 환경적 해결책을 찾는 것이 시급합니다. 당연하게도, 전염병이 유럽 전역에 퍼지면서 케이터링 매장은 비즈니스를 계속 유지하기 위해 테이크아웃 음식 제공에 점점 더 의존해야 했습니다.

“특히 봉쇄 기간 동안 테이크아웃 거래는 우리를 효과적으로 지탱해 주었습니다. 우리는 테이크아웃 거래에만 전적으로 의존했습니다. 실내에서 다시 문을 열면서 일부 매장에서 [테이크아웃]이 계속해서 10-20% 증가했습니다." 사우스 웨일즈.

아이러니하게도 팬데믹은 석유화학 기반 포장재의 지속 불가능한 사용을 해결하기 위해 일부 기업 소유주와 정부 사이에서 추진력이 모이던 시기에 도래했으며 많은 사람들이 변화의 속도에 만족하지 못했습니다.

"우리의 모든 포장재는 퇴비화할 수 있지만 고객이 올바르게 폐기할 수 있도록 당국에서 제공한 시설이 없으므로 기껏해야 반값처럼 느껴집니다."라고 Rowson은 말합니다.

현재 상황이 지속 가능하지 않다는 인식이 커지고 있으며 재생 가능한 자원을 사용하고 폐기물을 재활용하는 보다 순환적인 바이오경제를 향한 움직임이 유일한 길입니다.

런던에 기반을 둔 아이스 캔디 회사인 Lickalix의 Karis Gesua는 완전히 퇴비화 가능한 식물성 포장재를 도입하기로 한 회사의 결정에 대한 고객 피드백에 대해 "매우 긍정적이었습니다"라고 말합니다. 이 포장재는 단 12주 만에 완전히 생분해됩니다. 그러나 그녀는 고객이 적극적으로 찾는 것이 아니라는 점을 인정합니다. “많은 사람들이 반드시 깨닫지 못하는 경우가 많습니다.”라고 그녀는 말합니다.

유럽이 더 많은 플라스틱을 재활용하고 생분해성 포장재를 사용하는 미래로 전환함에 따라 고객 인식을 높이는 것이 변화의 핵심이 될 것입니다. 소비자가 보다 지속 가능한 방식으로 쇼핑할 수 있을 만큼 충분한 정보를 얻을 때만 기업과 정부가 조치를 취하도록 압력을 가할 수 있습니다.

이 문제에 대한 인식을 높이는 데 도움이 되는 프로젝트 중 하나는 유럽 연합이 후원하는 Allthings.bioPRO입니다. 이 프로젝트는 진지한 게임, 전화 앱 및 소비자 중심의 커뮤니케이션 캠페인 개발을 통해 유럽 소비자를 참여시키는 것을 목표로 합니다. 여러 떼.

온라인 게임은 참가자들에게 바이오 경제에 대해 배울 수 있는 기회를 제공하는 반면 앱과 포커스 그룹은 그들의 견해를 듣고 정책 입안자와 바이오 기반 산업에 전달할 수 있습니다.

"Allthings.bioPRO로 우리가 하는 일은 그것을 다른 방식으로 하고 먼저 소비자와 시민에게 '무엇을 알고 싶습니까?' 또는 '어떤 문제가 있습니까?'라고 묻는 것입니다."라고 프로젝트의 Maarten van Dongen이 말했습니다. 식품 포장에 대한 포커스 그룹을 이끄는 데 도움을 주는 네덜란드 기반의 진행자.

시민행동네트워크는 새로운 친환경 제품에 대한 아이디어를 제공할 것입니다. “시민들은 개발 과정의 일부이므로 '이것이 우리가 갖고 있는 질문이고, 이것이 우리가 하고 싶은 선택이며, 이것이 우리의 현실입니다. 그러니 우리가 결정을 내릴 수 있도록 도와주세요. 우리가받은 정보를 기반으로; 지속 가능한 것, 덜 지속 가능한 것'

van Dongen의 의견에서 가장 큰 문제는 화석 기반 플라스틱 재활용에 중점을 둔 산업이 현재 더 비싸고 생산을 위해 공장을 개조해야 하는 바이오 기반 제품을 채택하도록 유도하는 것입니다. 그러나 향후 30년 동안 석유 및 액화 가스 생산량이 약 60% 감소할 것으로 예상됨에 따라 이는 어쨌든 불가피할 것으로 보입니다.

그러나 다음 몇 단계를 수행하는 것은 어려울 것입니다. 테이크아웃 식품의 붐으로 딜리버루(Deliveroo)와 우버이츠(Uber Eats)와 같은 배달 회사 간의 치열한 경쟁이 발생했고, 알디(Aldi)와 리들(Lidl)과 같은 슈퍼마켓 할인점의 부상은 저렴한 가격에 유럽인의 취향을 반영합니다.

이러한 환경에서는 슈퍼마켓 체인의 관심 부족으로 인해 정보에 입각한 소비자에게도 현재 더 비싼 지속 가능한 플라스틱 포장을 판매하는 것이 어려울 수 있습니다.

"우리는 이러한 모든 변경을 수행했지만 불행히도 큰 슈퍼마켓에는 차이가 없는 것 같습니다."라고 영국에 기반을 둔 일부 거대 식료품 업체에 제품을 판매하려고 시도하는 데 저항에 부딪힌 Gesua는 말합니다.

그녀는 소비자의 압력이 마음을 바꾸는 열쇠가 될 것이라는 점은 분명하지만, 결국 우리가 식품을 구매하는 방식을 궁극적으로 바꿀 수 있는 것은 대기업과 슈퍼마켓 체인입니다.


게시 시간: 2021년 8월 11일